|
Heerlijke receptenHeerlijke oosterse Pompoensoep!!!
 Benodigheden:
1 fijngehakt teentje knoflook Scheutje olijfolie
450 gr. geschilde pompoen, in stukjes
1 ui, in parten
1 rode peper in stukjes gehakt
3 gram trassi
sap van 1 limoen
2 deciliter kokosmelk
5 deciliter water
snufje zout
scheutje vissaus (Nam Pla)
paar takjes basilicum
Bereiding: Verwarm de olie en bak de pompoen, knoflook, de ui en de peper ongeveer 5 minuten op niet te hoog vuur.
Voeg de trassi toe en blus af met het limoensap, de kokosmelk en het water.
Kook de soep net zo lang tot de pompoen gaar is. Pureer de pompoensoep met de staafmixer of in de blender.
Breng op smaak met zout en een beetje vissaus en serveer met de verse blaadjes basilicum.Heerlijk om een stuk warm bruin stokbrood bij te eten, met knoflookboter!Eet smakelijk!!!============================Lekkere zaterdagavond hapjes:
Guacamole 
Ingrediënten: 1 avocado (goed rijp, dat is het lekkerste)
2 el limoensap of citroensap
1 Spaanse peper, zeer fijn gesneden of enkele druppels spicy (Tabasco) pepersaus (flesje)
1 rode ui
zout en peper
2 teentjes knoflook, gehakt (of meer naar smaak) Bereiding:Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en prak de avocado fijn. Doe in een grote schaal met het limoen of citroensap, fijngesneden Spaanse peper, (of naar smaak een aantal druppeltjes pepersaus) en de fijngehakte knoflook. Snij het rode uitje fijn en meng het door de avocadomengsel.
Op smaak brengen met peper en zout.
Eventueel kan je nog een ontpit tomaatje erdoor heen doen.
Lekker bij Nacho's (Tortilla chips) maar ook héérlijk op een lekker (bruin) stokbroodje!
Eiersalade
Ingrediënten:
4 eieren
4 el mayonaise1 el ketchup
1 el mosterd
beetje kerriepoeder
peper en zout
fijngesneden augurkjes Bereiding:
Kook de eieren (hard) Nadat deze zijn afgekoeld, pellen en in kleine fijne stukjes snijden.
Doe vervolgens de mayonaise, ketchup, mosterd, kerriepoeder in de schaal van de gesnipperde eieren en roer het door elkaar.Dan de stukjes fijngesneden augurk toevoegen en door elkaar roeren.
Voeg vervolgens naar smaak nog wat zout, peper en eventueel wat meer kerriepoeder toe.
Laat het vervolgens lekker koud worden in de koelkast, dan smaakt het nog beter.
Heerlijk op een toastje, maar ook lekker op een bruin geroosterde boterham!
Tomatensalade
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook
1/2 tl zeezout
3 el olijfolie extra vergine
plukje verse basilicum
1 fijngesnipperd uitje (liefst rood uitje)
250 gram tomaatjes Cherry of Romaatjes
zwarte peper Bereidingswijze:Halveer de tomaatjes overlangs (of snij in kleine stukjes) en doe ze in een kommetje.
Voeg het fijngesneden uitje toe bij de tomaatjes.
Snijd de knoflook in stukjes en wrijf ze in een ruwe vijzel fijn met het zeezout tot een smeuïge pasta. Roer de olijfolie erdoor tot er een geurige dressing is verkregen.
Hak de basilicumblaadjes grof, en voeg ze bij de tomaatjes en uitjes en voeg de dressing toe.
Even goed omroeren.
Laat de salade tenminste 45 minuten staan (of langer), afgedekt met plastic folie, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de tomaatjes hun sap hebben vrijgegeven.
De salade smaakt heerlijk met wat Turks brood, een hardgekookt eitje, in kwarten gesneden,wat olijfjes en een stuk pittige fèta.EET SMAKELIJK!!! |
|
|
